Nachhaltig gesund – From Science 2 Highschool & University

Besonders während dem Studium ändert sich das Bewegungsverhalten junger Menschen drastisch. Für viele Studierende bedeutet der Start ins Studium auch der Umzug zu einem neuen Standort, das verlassen des Elternhauses und dadurch die Herauslösung aus einer bekannten, sicheren Struktur. Durch einen vollen Stundenplan, ungesunderer Ernährung, wenig Bewegung und Sport, und unregelmäßige Schlafrythmen laufen vor allem junge Studierende Gefahr, während ihrer Ausbildung in einen ungesunden Lebensstil zu verfallen. Über diese Risiken aufgeklärt werden Studierende allerdings nicht.
Eine Erhebung in Bezug auf das Ernähurngs- & Sportverhalten von österreichischen Studierenden scheint daher essenziell und notwendig für die Darstellung der momentanen Lage der Studierenden in Österreich.

Johanna Barbara Gruber, BSc. (WU), Österreichische Hochschüler_innenschaft, 1. stv. Vorsitzende, derzeit im Masterstudium Gender Studies und im Masterstudium Management

Gesunde und motivierte Studierende und Mitarbeiter:innen sind die wichtigste Ressource einer Hochschule. Ziel der Fachhochschule Burgenland ist es, gesunde und gesundheitsfördernde Arbeits- und Lebensbedingungen zu initiieren und zu unterstützen, sowie die persönlichen Kompetenzen und Potentiale unserer Studierenden, Lektor:innen und Mitarbeiter:innen zu fördern und zu stärken. Als Querschnittsaufgabe richtet sich die verhaltensbezogene Gesundheitsförderung an alle Beteiligten der Hochschule.
Bewegung und Ernährung sind essenzielle Bausteine eines gesundheitsförderlichen Lebensstils. Insbesondere Programme, welche eine ausgewogene Ernährung und mehr Bewegung bei Erwachsenen fördern und die nicht nur beim Verhalten sondern auch bei den Verhältnissen ansetzen, erweisen sich als außerordentlich wirksam. Besonders interessant ist für die Fachhochschule Burgenland, die durch die Studie gewonnen Erkenntnisse in das hauseigene Betriebliche Gesundheitsmanagement in Folge einzusetzen.

Prof. (FH) Dr. Erwin Gollner, MPH MBA, Studiengangsleitung, Leitung Department Gesundheit

Lebensstilmaßnahmen, wie ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung, Gewichtsbewusstsein, Nichtrauchen, maßvoller Alkoholkonsum und Fleischgenuss, Stressmanagement sind ausgesprochen wertvolle Hilfen zum gesunden Älterwerden.
Bewegung als „Medikament“ wirkt vorbeugend gegen unzählige Erkrankungen wie Bluthochdruck, Zuckerkrankheit und Krebs. Es lindert Schmerzen und stärkt das Immunsystem, es stützt und schützt die Psyche. Dieses „Medikament“ ist kostengünstig, einfach zu dosieren und hat – richtig eingesetzt – keine Nebenwirkungen. Gerade in der heutigen Zeit der Diskussion um den Klimawandel wundert mich als Vorsorge- und Umweltmediziner unser Lebensstil; eigentlich ist es einfach: was gut ist für den Planeten ist auch gut für uns … regional/saisonal einkaufen und kochen, und gemüsebetonte Ernährung – gemeinsam mit einer aktiven Lebensführung tut unserer Gesundheit gut und ist auch gut für die Gesundheit des Planeten. … und: je früher wir mit der Bewusstseinsbildung, aber auch mit der Umsetzung anfangen umso besser!
„Nachhaltig gesund“ wird ein wichtiger Baustein dafür sein. Ich freue mich auf die wertvollen Erkenntnisse.

Dr. med. Bernd Haditsch, Facharzt für Innere Medizin, Leiter des Gesundheitszentrums für Vorsorgeuntersuchungen Graz, Österreichische Gesundheitskasse (ÖGK)

Ungesunde Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten machen leider auch vor Schwangeren nicht halt. Fertiggerichte mit viel Fett, Zucker und Salz und ein hoher Anteil von gesättigten Fettsäuren durch übermäßigen Konsum von Lebensmitteln tierischen Ursprungs tragen dazu bei, dass Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck oder Diabetes vermehrt auch in der Schwangerschaft auftreten. Bei ballaststoffreicher Ernährung beispielsweise reduziert sich das Risiko an Schwangerschaftsdiabetes zu erkranken signifikant. Sport/Bewegung in der Schwangerschaft wie z.B. Yoga für Schwangere wird wohl populärer, ist aber leider immer noch ein Nischenthema.
Nach der Geburt wird die Ernährung des eigenen Sprösslings oft lieber Formula- und Gläschenherstellern überlassen, anstelle selbst kreativ zu werden.
Es fehlt vielen Eltern das Wissen um die Einzigartigkeit von Muttermilch bzw. später dann über die Qualität von frisch zubereiteten vollwertigen Mahlzeiten mit einem möglichst hohen Anteil an pflanzlichen Komponenten. Hier kann ‚From Science 2 Highschool & University‘ einen wesentlichen Beitrag leisten, zukünftige MultiplikatorInnen zu sensibilisieren, alltägliche Themen wie Ernährung, Sport und Bewegung spannend zu verknüpfen und kommenden Generationen nahe zu bringen.

Veronika Rom-Erhard, diplomierte und freipraktizierende Hebamme im Bezirk Kufstein mit Schwerpunkt Schwangeren- und Stillberatung und Begleitung im Wochenbett

In der modernen Gesundheitsforschung ist es wichtiger denn je die Sichtweise weg von einer reinen Wissensvermittlung und hin zu einem in der täglichen Praxis gelebten Verhalten zu richten. Dies trifft sowohl auf die Arbeit mit Kindern als auch auf jene mit Erwachsenen zu. Die gesellschaftliche Entwicklung spiegelt einen laufenden Trend hin zu einem bewussten und nachhaltigen Lebensstil wider, für sich selbst aber auch für die Umwelt. Die aktuelle Pandemie hat den Gesundheitstrend nochmals verstärkt, in dem die Ernährung und unser Bewegungsverhalten zentrale Säulen darstellen.
Die vorliegende Studie wird einen wertvollen Beitrag dazu leisten und mit aktuellen Daten neue Erkenntnisse liefern.

Dr. Manuel Schätzer, Ernährungswissenschafter, Univ.-Lektor, SIPCAN – Initiative für ein gesundes Leben, Special Institute for Preventive Cardiology And Nutrition

Auch 2019 führen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zusammen mit zerebrovaskulären Erkrankungen die Statistik der Todesursachen der Bevölkerung in Österreich an.
Atherosklerose beginnt im Jugendalter! Falsche Gewohnheiten können diese dann Jahrzehnte später in einen Herzinfarkt münden lassen. Doch dieses Schicksal ist abwendbar.
Großes Potential in der Prävention sogenannter Zivilisationserkrankungen können wir vor allem der Ernährung, aber auch den Bewegungsgewohnheiten und der sportlichen Aktivität zuschreiben.
Voraussetzung für die besten Präventionsstrategien ist die genaue Kenntnis des Ist-Zustandes der Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten in verschiedenen Altersgruppen und Bevölkerungsstrukturen.
Besonders spannend an der vorliegenden Untersuchung ist die Erhebung von Gewohnheiten und Wissen bezüglich eines gesunden Verhaltens in verschiedenen Altersgruppen vergleichbarer Bildungsschichten. Hier leisten die WissenschaftlerInnen um Frau Dr. Wirnitzer mit den Studien „Nachhaltig gesund – From Science to School“ und nun auch als logische Folge „Nachhaltig gesund – From Science to Highschool & University“ unschätzbare Dienste.

Dr. med. Simon Straub, Facharzt für Kinder- und Jugendmedizin, Spezialisierung in Pädiatrischer Gastroenterologie und Hepatologie, Department für Kinder- und Jugendheilkunde, Universitätskliniken Innsbruck, tirol kliniken

Ernährung und Bewegung sind die wichtigsten Lebensstilfaktoren zur Prävention von nicht übertragbaren, chronischen Erkrankungen. Herz-Kreislauferkrankungen, Typ-2 Diabetes oder Krebserkrankungen sind nicht nur in den sogenannten Industriestaaten die Hauptursachen für Todesfälle, sondern sie nehmen weltweit massiv zu. Das hängt stark mit der Ernährungsweise und zunehmendem Bewegungsmangel zusammen. Jüngste Daten zeigen, dass sich weltweit gesehen im Durchschnitt 80% der Kinder und Jugendlichen weniger als 1h/Tag bewegen, und dass nur ein geringer Prozentsatz der Erwachsenen die Bewegungsempfehlungen der WHO von 150 min/Woche erreichen. Gleiches gilt für die Ernährungsgewohnheiten wie die Österreichische Ernährungsberichte der letzten Jahrzehnte aber auch internationale Ernährungsberichte zeigen. Es werden zu wenig pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Getreideprodukte verzehrt, dabei aber zu viel an Fleisch und Fleischprodukten. Gleichzeitig sind Übergewicht und Adipositas in den letzten Jahrzehnten dramatisch angestiegen.
Die Hochschulstudie soll wichtige Daten zum Ernährungs- und Lebensstil einer relativ großen Gruppe der Bevölkerung – Studierende sowie Lehrende – liefern, die bisher in dieser Tiefe noch nicht befragt wurde. Die Ergebnisse werden dazu beitragen, das Bewusstsein für die Lebensstilfaktoren und deren präventives Potential noch stärker zu erkennen und hoffentlich gezielt zu fördern.

Univ.-Prof. Dr. Karl-Heinz Wagner, Professur für Ernährung und Lebensmittelqualität, Leiter der Arbeitsgruppe Emerging Field Oxidative Stress and DNA Stability, Leiter Forschungsplattform Active Ageing, Department für Ernährungswissenschaften, Vizedekan Fakultät für Lebenswissenschaften, Universität Wien